Pro Person ein Ei mit geriebenem Parmesan verrühren. Die fertig gekochten Spaghetti nicht abschrecken und mit einer Gabel portionsweise durch die Ei-/Parmesanmischung ziehen.
Wichtig ist dabei, dass die Töpfe nicht kalt sind, sonst schmeckt dann alles lauwarm. Bei zu viel Hitze gerinnt aber das Ei, was auch nicht sein soll.
Nach belieben kann man extra Speck oder Schinken, evt. auch mit Zwiebel und italienischen Kräutern gemischt kurz rösten und über die fertige Spaghetti-Mischung geben.