Am besten festkochende Kartoffelsorten verwenden, z. B. Kipfler. Erdäpfel weich kochen, noch warm schälen, in feine Scheiben schneiden und mit reichlich Öl (Sonnenblumen- oder Maiskaimöl) übergießen und verrühren.
Für die Marinade nach „Orginal-Mutti-Rezeptur“: 4 El Zucker und 2 EL Salz mit Apfelessig auf ca. 200 Ml Wasser auffüllen und verrühren. Anschließend auf 1 Liter auffüllen. Die benötigte Menge heiß machen und über den Salat leeren. Zum Schluss feingehacke rote Zwiebel und Schnittlauch zugeben und pfeffern. Kalt stellen und mehrere Stunden durchziehen lassen.