- 200 g Butter
- 80 g Zucker (Originalrezept 125 g)
- 250 g Mehl
- 100 g gemahlene Walnüsse
- kräftige Prise Salz
Teig kneten, bis alle Zutaten gut vermischt sind, 4 gleich große Rollen formen und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Wenn man schnell verarbeitet, kann man eine Rolle davon zur sofortigen Weiterbearbeitung gleich draußen lassen.
Nun gleich große Teile von dieser Rolle abschneiden, Kugeln formen
und auf bemehlter Fläche mit dem Fleischhammer sachte zu dünnen Keksis klopfen. Optional kann man Teig auch auswalken und mit Form ausstechen.
Auf ein Backblech passen ca. 25 Stück. Bei 170-175 Grad ca. 10 – 20 Minuten je nach Teigdicke backen. Auf Backgitter abkühlen lassen, nächste Fuhre in den Backofen.
Mit Ribiselmarmelade bestreichen. Sie entfalten ihr mürbes Aroma frühestens nach 12 Stunden. Am besten schmecken sie allerdings nach mindestens 3 Tagen Lagerung.